Заведующий производством

Должностные обязанности
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой. Организация закупки пищевого сырья, учет его расходования Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль срока, ассортимента, количества и качества, поступления и реализации. Составление меню. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Проведение бракеража готовой пищи. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств, соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы: 3 лет

Адрес места работы
Иркутская область, Нижнеилимский район, Рудногорск рабочий поселок, Школьная улица, дом: 1;