шеф-повар

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблоков ДОУ. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения приготовления пищи. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары,  обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.Принимает участие в составлении меню.Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Проводит бракераж готовой пищи.