Повар

- ежедневно осуществляет подготовку сырья для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- контролирует расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

- обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для детей МБДОУ:

Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

- блюд согласно меню.

Контролирует:

- качество приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий.

Повар  обязан:

- находиться на рабочем месте в спецодежде;

- ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным меню на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню, утвержденному в МБДОУ;

- при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

- принимать от кладовщика продукты по утвержденному меню на завтрашний день под роспись;

- точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в МБДОУ;

- использовать в своей работе только вымеренную тару;

- соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

- при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

- весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню;

- соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;

-соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно табель учета детей на группах.